Nada como um empadão de frango para trazer aquele gostinho de aconchego e nostalgia ao dia a dia. Essa receita clássica é perfeita para reunir a família em volta da mesa, com sua massa levinha e recheio super cremoso que conquista todo mundo.
No blog “Receitinha da Vovó”, o empadão de frango é um dos pratos mais pedidos. Aprenda a preparar essa delícia e surpreenda seus convidados com um sabor caseiro irresistível!
️ Utensílios Necessários
- Forma média para torta
- Tigela grande
- Panela
- Colher de pau
- Rolo de massa
- Pincel de cozinha
O Segredo é Não Sovar
Para conseguir aquela massa que esfarela e derrete na boca, o segredo é a temperatura da gordura. Use manteiga ou banha bem gelada e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa grossa. Nunca sove a massa; se você desenvolver o glúten do trigo, ela ficará elástica e dura em vez de quebradiça. O descanso de 30 minutos na geladeira antes de abrir é o que garante que ela não encolha no forno!
️ Como Servir
O empadão de frango fica delicioso servido ainda morno, acompanhado de uma salada de folhas frescas e tomate cereja. Para um toque especial, experimente servir com arroz branco soltinho.
Se quiser inovar, corte em quadradinhos e sirva como finger food em festas ou encontros, surpreendendo seus convidados com um sabor tradicional em versão prática.
Um Pouquinho de História
O empadão de frango é um clássico da culinária brasileira, muito presente nas festas de família e almoços de domingo. Sua origem remete às receitas de tortas salgadas trazidas pelos colonizadores portugueses, adaptadas com ingredientes regionais ao longo dos anos.
Com seu recheio cremoso e massa amanteigada, o empadão atravessou gerações, conquistando um lugar especial no coração (e no prato!) de quem ama comida caseira.
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Dicas de Chef & Variações
- Massa ainda mais saborosa: Experimente substituir metade da manteiga por banha de porco ou margarina culinária. Isso deixa a massa ainda mais leve e com aquele gostinho especial de receita da vovó.
- Recheio personalizado: Acrescente azeitonas picadas, palmito ou até mesmo um pouco de queijo muçarela ralado ao recheio para dar um toque extra de sabor e cremosidade.
- Versão integral: Para uma opção mais saudável, substitua metade da farinha de trigo por farinha de trigo integral. A massa ficará levemente mais rústica e nutritiva.
- Congelamento prático: O empadão pode ser congelado já montado (sem assar) por até 3 meses. Para servir, basta levar direto ao forno preaquecido, aumentando o tempo de forno em cerca de 10 minutos.
- Empadão vegetariano: Substitua o frango por legumes variados refogados (como cenoura, abobrinha, berinjela e brócolis) e mantenha o requeijão para garantir a cremosidade do recheio.
A Rainha das Tortas Salgadas
O Empadão de Frango é a entidade que reina absoluta em reuniões familiares e lanches de fim de tarde. Sua massa amanteigada, que se desfaz ao toque do garfo, protege um recheio vibrante de frango desfiado, ervilhas, palmito e azeitonas. Finalizado com uma gema de ovo para garantir o dourado perfeito, esse prato é o equilíbrio máximo entre a rusticidade da cozinha caseira e a delicadeza da patisserie salgada.
