A moqueca capixaba é um clássico da culinária brasileira que conquista corações por onde passa. Com peixe fresco, temperos aromáticos e o toque marcante do urucum, ela traz à tona todo o sabor do litoral do Espírito Santo. É um prato colorido, perfumado e muito fácil de fazer em casa!
Se você procura uma receita cheia de tradição e personalidade, a moqueca capixaba é a escolha perfeita. Ideal para reunir a família ou surpreender os amigos, esse prato vai deixar todos com água na boca!
🔢 Ajuste Fácil das Quantidades da Receita
Quer saber quantas porções rende a receita ou precisa calcular o número de porções ideal para a sua família? Criamos uma ferramenta exclusiva que permite ajustar automaticamente a quantidade de ingredientes de acordo com o total de porções que você quer preparar.
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️ Utensílios Necessários
- Panela de barro ou panela grossa
- Socador (pilão)
- Faca afiada
- Tábua de corte
- Colher de pau ou silicone
- Frigideira pequena
️ Como Servir
Sirva a moqueca capixaba diretamente na panela de barro, ainda borbulhando, para impressionar seus convidados. Acompanhe com arroz branco soltinho e um pirão feito com o próprio caldo da moqueca. Para um toque especial, finalize com rodelas frescas de limão e folhas de coentro por cima.
Se quiser inovar, sirva com uma farofinha crocante ou até mesmo como recheio de tapioca para uma entrada diferente. O importante é valorizar os sabores frescos e autênticos desse prato maravilhoso.
Um Pouco de História
A moqueca capixaba nasceu no Espírito Santo e é um símbolo do estado. Diferente da versão baiana, ela não leva leite de coco nem azeite de dendê, valorizando o sabor do peixe e dos temperos frescos. Preparada tradicionalmente em panela de barro, essa iguaria carrega séculos de cultura e sabor, passando de geração em geração nas famílias capixabas.
No blog “Receitinha da Vovó”, essa receita é mais do que um prato: é um convite para celebrar a simplicidade e a riqueza da cozinha brasileira.
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Dicas do Chef & Variações
- Escolha do Peixe: Prefira sempre peixes frescos e de carne firme, como robalo, badejo ou dourado. Se não encontrar esses, tilápia pode ser uma boa alternativa, mas atente-se para não desmanchar durante o cozimento.
- Panela de Barro: A autêntica moqueca capixaba é feita na panela de barro, que conserva o calor e realça os sabores. Se não tiver, utilize uma panela grossa de fundo pesado, mas evite panelas de alumínio para não interferir no sabor.
- Toque de Pimenta: A pimenta-malagueta é tradicional, mas pode ser substituída por pimenta dedo-de-moça para um sabor menos picante. Adicione aos poucos, provando sempre, para ajustar ao seu gosto.
- Moqueca de Frutos do Mar: Quer variar? Experimente preparar a moqueca capixaba com camarões, mexilhões ou até mesmo com lula, seguindo os mesmos passos da receita. O resultado é igualmente delicioso e surpreendente!
