Empanada Argentina Tradicional: Sabor da Vovó em Cada Mordida

Se você procura uma receita que combina tradição, praticidade e muito sabor, a empanada argentina é perfeita para o seu dia. Essa delícia recheada conquista todos com sua massa douradinha e recheio suculento, trazendo o verdadeiro gostinho das padarias de Buenos Aires para a sua casa.

Aqui no Receitinha da Vovó, resgatamos receitas clássicas para você se sentir abraçado pelo conforto da comida caseira. Prepare-se para surpreender a família com uma empanada argentina irresistível, feita com carinho e ingredientes simples!

Empanada Argentina

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Serve: 12 Preparo: 1 Hora

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Avaliações 5.0/5

( 1 Votos )

ingredientes

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 100 g de manteiga gelada em cubos
• 1 ovo
• 1/2 xícara de água fria
• 1 colher (chá) de sal
• 400 g de carne moída (preferencialmente patinho)
• 1 cebola picada
• 2 ovos cozidos picados
• 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
• 1 colher (chá) de páprica doce
• 1 colher (chá) de cominho
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 gema (para pincelar)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga e misture até formar uma farofa. Acrescente o ovo e a água aos poucos, até obter uma massa lisa. Embrulhe em plástico-filme e leve à geladeira por 30 minutos.
2. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente. Junte a carne moída, tempere com sal, pimenta, páprica e cominho. Cozinhe até secar bem.
3. Desligue o fogo e adicione os ovos cozidos e as azeitonas. Deixe esfriar.
4. Abra a massa em superfície enfarinhada e corte círculos de cerca de 12 cm de diâmetro.
5. Recheie cada círculo com a mistura de carne. Dobre ao meio, feche as bordas pressionando com um garfo ou fazendo a tradicional repulgue com os dedos.
6. Coloque as empanadas argentinas em assadeira, pincele com a gema e leve ao forno preaquecido a 200°C por 25-30 minutos, até dourar.

️ Utensílios Necessários

• Tigela grande
• Rolo de massa
• Panela média
• Colher de pau
• Assadeira
• Pincel culinário
• Faca afiada

️ Como Servir

Sirva as empanadas argentinas ainda quentinhas, acompanhadas de um molho chimichurri para realçar o sabor. Elas são ótimas para um lanche da tarde especial ou como entrada em um jantar temático.

Experimente harmonizar com uma taça de vinho tinto ou suco natural. Para festas, coloque as empanadas em uma cesta forrada com pano, mantendo o clima acolhedor de Receitinha da Vovó!

Um Pouquinho de História

A empanada argentina é um clássico da culinária sul-americana, trazida pelos colonizadores espanhóis e adaptada ao longo dos séculos. Tornou-se símbolo de celebração e união, marcando presença em festas e encontros em toda a Argentina.

Cada região do país tem seu toque especial, mas o segredo está sempre na massa macia e no recheio bem temperado. Uma receita que atravessa gerações e conquista corações!

Dicas do Chef & Variações

• Massa ainda mais leve: Para uma massa mais crocante e leve, experimente substituir metade da manteiga por banha de porco. Esse truque é muito usado nas empanadas tradicionais do interior da Argentina.
• Recheio vegetariano: Troque a carne moída por um refogado de espinafre com ricota, ou aposte em legumes como abóbora, cebola caramelizada e queijo. Assim, todos podem aproveitar!
• Toque picante: Se quiser um sabor mais intenso, acrescente um pouco de pimenta calabresa ou ají picante ao recheio de carne. Ajuste a quantidade conforme sua preferência.
• Congelamento: As empanadas podem ser congeladas antes de assar. Basta montar, colocar em uma assadeira, levar ao freezer até firmar e depois armazenar em saco próprio para congelamento. Na hora de servir, é só assar direto do congelador, aumentando o tempo de forno em alguns minutos.

Aproveite essas dicas para criar sua própria versão e deixar suas empanadas argentinas ainda mais especiais!