Se você busca uma receita prática, saborosa e cheia de história, a tortilla espanhola é a escolha perfeita! Essa delícia conquista pela simplicidade dos ingredientes e pelo resultado incrível, com textura macia e sabor marcante.
A tortilla espanhola é ideal para um almoço leve, lanche da tarde ou até um jantar descontraído com amigos. Venha aprender essa receita clássica do nosso blog Receitinha da Vovó e surpreenda sua família.
️ Utensílios Necessários
- Frigideira grande (antiaderente)
- Espátula
- Tigela média
- Faca e tábua de corte
- Prato ou tampa para virar
️ Como Servir
A tortilla espanhola pode ser servida em fatias como petisco em reuniões e festas, acompanhada de pão fresco ou torradas.
Para um almoço leve, combine com uma salada verde e um fio de azeite extra. Se preferir, corte em cubinhos e sirva como tapas, junto de outros petiscos espanhóis.
Cozinhar, Não Fritar
O grande erro é querer fritar a batata até ficar crocante. Na Tortilla, as batatas devem ser confitadas no azeite em fogo baixo. Elas precisam ficar macias a ponto de quebrarem com o garfo, mas sem dourar. Outro truque: após misturar as batatas quentes nos ovos batidos, deixe a mistura descansar por 5 minutos antes de ir para a frigideira. Isso faz com que o ovo absorva o amido da batata, criando a cremosidade clássica.
Um Pouquinho de História
A tortilla espanhola é um prato tradicional da Espanha, famoso por sua versatilidade e sabor caseiro. Ela surgiu como uma solução prática para aproveitar ingredientes simples do dia a dia.
Com o tempo, a tortilla espanhola conquistou o mundo e ganhou espaço nas mesas de muitas famílias, inclusive aqui no Brasil, sempre trazendo um gostinho especial de aconchego e tradição.
Gostou desta receita? Então você também vai adorar conhecer esta outra sugestão incrível!
Se você gostou desta receita, temos muitas outras opções deliciosas esperando por você. Continue descobrindo novos pratos e deixe sua mesa ainda mais especial!
Dicas do Chef & Variações
- Batatas ainda mais saborosas: Experimente cozinhar as batatas no micro-ondas antes de fritar. Assim, elas absorvem menos azeite e ficam ainda mais macias!
- Varie nos ingredientes: Acrescente cubos de presunto, chorizo ou queijo para dar um toque especial à sua tortilla. Folhas de espinafre ou ervas frescas também combinam muito bem.
- Textura perfeita: Para garantir que a tortilla fique úmida e macia por dentro, não deixe o fogo muito alto. Cozinhe devagar e tenha paciência na hora de virar.
- Tortilla individual: Prepare porções menores usando frigideiras pequenas. Assim, você pode variar os recheios e agradar todos os gostos na mesma refeição!
A Rainha das Tapas
A Tortilha de Batatas é a entidade mais democrática da Espanha. Diferente das omeletes francesas, ela é alta, robusta e utiliza o azeite de oliva como condutor de sabor. Seja na versão “con cebolla” (com cebola) ou “sin cebolla”, o prato exige batatas de boa qualidade (como a Asterix) e ovos frescos. Servida quente ou em temperatura ambiente, é o símbolo máximo da comida afetiva que atravessa fronteiras.
