Quando o fim de ano chega, nada é mais especial do que reunir a família em volta da mesa com uma receita de tender para o Natal clássica e cheia de sabor. O aroma adocicado e levemente defumado desse prato encanta todos e traz aquele clima acolhedor de celebração.
Aqui no Receitinha da Vovó, vou te ensinar um passo a passo simples para deixar seu tender natalino suculento e com uma casquinha brilhante de dar água na boca. Com poucos ingredientes, você transforma a ceia em um momento inesquecível!
🔢 Ajuste Fácil das Quantidades da Receita
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Cartão da Receita
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de forno: 40 minutos
- Nível de dificuldade: Fácil
- Rendimento: 8 porções
- Culinária: Brasileira
- Ocasião especial: Ceia de Natal
Ingredientes
- 1 peça de tender bolinha (aprox. 1,2 kg)
- 4 colheres (sopa) de mel
- 3 colheres (sopa) de mostarda
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 10 cravos-da-índia
- Suco de 1 laranja
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara de vinho branco seco (opcional)
- Abacaxi e cerejas para decorar (opcional)
Instruções
- Preaqueça o forno a 180°C. Faça cortes superficiais em formato de losangos na superfície do tender e espete um cravo em cada cruzamento.
- Misture mel, mostarda, açúcar mascavo, suco de laranja e manteiga. Pincele essa mistura generosamente sobre toda a peça.
- Coloque o tender em uma assadeira, regue com o vinho (se for usar) e cubra com papel alumínio. Leve ao forno por 30 minutos.
- Retire o papel alumínio, pincele mais da calda e asse por mais 10 minutos, até dourar.
- Decore com abacaxi e cerejas antes de servir.
️ Utensílios Necessários
- Assadeira média
- Pincel de cozinha
- Faca afiada
- Papel alumínio
- Espremedor de frutas
- Colher de sopa
️ Como Servir
Sirva o tender natalino fatiado em uma travessa bonita, decorado com rodelas de abacaxi e cerejas para um toque festivo. Ele fica ótimo acompanhado de arroz à grega, farofa crocante ou salada de folhas frescas.
Outra sugestão é reaproveitar as fatias frias em sanduíches caprichados ou saladas no almoço do dia seguinte. O sabor só melhora!
Um Pouquinho de História
O tender surgiu como uma versão prática do ham americano, adaptado ao paladar brasileiro. Aqui, ganhou o toque especial da cobertura doce e dos temperos cítricos, tornando-se presença obrigatória nas festas de fim de ano.
Essa tradição atravessa gerações, unindo famílias em torno de uma mesa cheia de memórias e sabores marcantes.
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Dicas do Chef & Variações
- Aromatize o tender: Para um toque extra de sabor, adicione ramos de alecrim ou tomilho fresco na assadeira durante o cozimento. As ervas liberam aromas deliciosos e deixam o tender ainda mais especial.
- Variação de calda: Substitua o mel por geleia de damasco ou abacaxi para uma cobertura diferente e igualmente saborosa. Você também pode misturar um pouco de molho de soja à calda para realçar o sabor e dar um toque agridoce.
- Tender na Airfryer: Se preferir, asse o tender em uma airfryer em temperatura média por cerca de 25-30 minutos, pincelando a calda na metade do tempo. É uma ótima alternativa para quem busca praticidade.
- Aproveitamento total: Use as sobras do tender para preparar saladas, tortas salgadas ou até mesmo rechear pães e wraps. Fica delicioso e ajuda a evitar desperdícios!
