Receita de Esfirra de Carne da Vovó: Sabor que Abraça

Nada como uma receita de esfirra de carne fofinha e recheada para transformar qualquer lanche ou encontro em um momento especial. Essa versão do blog Receitinha da Vovó é perfeita para quem quer surpreender com um quitute caseiro, macio e cheio de sabor.

Aprenda como preparar a esfirra de carne tradicional, com uma massa fácil e um recheio bem temperadinho. Você vai se apaixonar pelo aroma irresistível que vai tomar conta da sua cozinha. Venha descobrir o segredo de família para deixar sua esfirra ainda mais gostosa!

Esfirra de Carne

Imprimir

Serve: 20 Preparo: 1h15 Minutos

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Avaliações 5.0/5

( 1 Votos )

ingredientes

Para a massa:

• 500g de farinha de trigo
• 10g de fermento biológico seco
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 250ml de leite morno
• 60ml de óleo
• 1 ovo

Para o recheio:

• 400g de carne moída (patinho ou acém)
• 1 cebola média picada
• 2 tomates sem sementes picados
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture o leite morno, o fermento e o açúcar. Deixe descansar por 10 minutos até espumar.
2. Junte o óleo, o ovo, o sal e metade da farinha. Misture bem e adicione o restante da farinha aos poucos, sovando até obter uma massa macia e que não gruda nas mãos. Cubra e deixe crescer por 40 minutos.
3. Enquanto isso, prepare o recheio: misture a carne, cebola, tomate, salsinha, limão, sal e pimenta. Reserve.
4. Divida a massa em bolinhas, abra cada uma formando um disco e coloque uma colher de recheio no centro. Feche modelando em formato triangular ou aberto.
5. Disponha as esfirras em uma assadeira untada e deixe descansar por mais 15 minutos. Pincele gema de ovo, se desejar.
6. Leve ao forno preaquecido a 200°C por 20-25 minutos ou até dourar.

️ Utensílios Necessários

• Tigela grande
• Colher de pau
• Assadeira
• Rolo de massa
• Pincel culinário (opcional)

️ Como Servir

Sirva sua esfirra de carne ainda quentinha acompanhada de um chá preto ou suco natural. Para um toque especial, experimente servir com molho tahine ou um fio de limão por cima.

Em festas ou reuniões, organize as esfirras em uma bandeja, intercalando com folhas de alface para um visual colorido e apetitoso. Elas também são ótimas para levar em piqueniques e viagens.

Um Pouquinho de História

A esfirra de carne chegou ao Brasil trazida por imigrantes árabes e logo conquistou o coração dos brasileiros. Ela ganhou versões variadas e faz parte das melhores memórias de infância, especialmente nos lanches da tarde em família.

No Receitinha da Vovó, essa delícia é tradição há gerações, sempre feita com muito carinho e ingredientes fresquinhos. Nada como um clássico para aquecer o coração!

Dicas do Chef & Variações

• Massa ainda mais fofinha: Acrescente 1 colher (sopa) de iogurte natural à massa para deixá-la mais macia e saborosa. O iogurte ajuda na fermentação e dá um toque especial à textura.
• Recheio suculento: Para evitar que a carne solte água e umedeça a massa, escorra o excesso de líquido dos tomates e, se preferir, refogue rapidamente a carne antes de rechear as esfirras.
• Variações de recheio: Experimente outras opções como frango desfiado temperado, queijo e presunto, ou até versões vegetarianas com espinafre e ricota ou legumes refogados.
• Congelamento: As esfirras podem ser congeladas já assadas. Depois de frias, armazene em potes ou saquinhos próprios para freezer por até 3 meses. Para consumir, basta aquecer no forno pré-aquecido por alguns minutos.