Feijão Gordo da Vovó: Sabor e Tradição no Prato

O feijão gordo é uma daquelas receitas que abraçam a gente só pelo cheiro vindo da panela. Perfeito para reunir a família em volta da mesa, ele é carregado de sabores marcantes e aquele toque especial que só a comida de vó tem.

Com ingredientes simples e um preparo sem mistério, o feijão gordo conquista pelo sabor defumado e a cremosidade. Aprenda a fazer essa delícia e surpreenda todo mundo no almoço de domingo!

Feijão Gordo

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Serve: 6 Preparo: 15 Minutos Cozimento: 1h:15 Minutos 1h:15 Minutos

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Avaliações 5.0/5

( 1 Votos )

ingredientes

• 500g de feijão carioca
• 150g de bacon em cubos
• 2 linguiças calabresas fatiadas
• 200g de carne seca dessalgada e desfiada
• 1 paio fatiado
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• 1 tomate picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparo

1. Cozinhe o feijão com as folhas de louro em água até ficar macio. Reserve.
2. Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure o bacon, a calabresa, o paio e a carne seca.
3. Acrescente a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
4. Adicione o tomate e misture bem.
5. Junte o feijão cozido (com caldo) e tempere com sal e pimenta.
6. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando para apurar os sabores.
7. Finalize com cheiro-verde picado antes de servir.

️ Utensílios Necessários

• Panela de pressão
• Panela grande
• Colher de pau
• Faca e tábua de corte
• Concha

️ Como Servir

Sirva o feijão gordo bem quente, acompanhado de arroz branco soltinho e uma farofa crocante. Para um toque especial, ofereça com couve refogada e rodelas de laranja, que trazem frescor ao prato.

Outra sugestão é usar como recheio de pão francês, criando um delicioso sanduíche rústico para festas ou piqueniques.

Um Pouquinho de História

O feijão gordo nasceu nas mesas do interior do Brasil, inspirado pela fartura das festas e das reuniões familiares. Com muita criatividade, o prato mistura cortes de carne e sabores defumados, tornando-se símbolo de aconchego e tradição.

Hoje, ele é presença garantida em festividades, especialmente nas regiões Sudeste e Centro-Oeste, mostrando como a simplicidade pode ser cheia de sabor e história.

Dicas do Chef & Variações

• Use feijão diferente: Experimente fazer a receita com feijão preto ou feijão vermelho para variar o sabor e a cor do prato. Cada tipo de feijão traz uma textura e um aroma únicos.
• Acrescente legumes: Para deixar o feijão ainda mais nutritivo, adicione cenoura em cubinhos, abóbora ou até mesmo batata-doce durante o cozimento. Eles deixam o caldo mais encorpado e adocicado.
• Toque apimentado: Se gostar de pratos mais picantes, acrescente pimenta dedo-de-moça ou pimenta calabresa ao refogado. O leve ardor combina muito bem com o sabor defumado das carnes.
• Versão vegetariana: Troque as carnes por proteína de soja defumada, cogumelos e legumes variados. O tempero caprichado e o defumado garantem um feijão gordo saboroso mesmo sem ingredientes de origem animal.
• Finalização especial: Sirva com um fio de azeite extra virgem, torresmo crocante ou até um ovo pochê por cima para surpreender os convidados e deixar o prato ainda mais irresistível.

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