Carne Seca com Abóbora que Derrete na Boca: Delícia Nordestina

Se você busca um prato que une sabor, tradição e aquele gostinho de aconchego, precisa experimentar a carne seca com abóbora. Esse clássico da culinária brasileira é perfeito para reunir a família e lembrar os almoços especiais da vovó.

A combinação da suculenta carne seca com a doçura da abóbora cria uma explosão de sabores e texturas. É uma receita prática, nutritiva e cheia de história, que conquista todos à mesa.

Carne Seca com Abóbora

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Serve: 4 Preparo: 1 Hora

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

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ingredientes

• 500 g de carne seca dessalgada e desfiada
• 800 g de abóbora cabotiá ou moranga em cubos
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado para finalizar

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e mexa por mais um minuto.
2. Acrescente a carne seca já desfiada e refogue até dourar levemente. Coloque o tomate picado e misture bem.
3. Junte a abóbora em cubos, tempere com sal e pimenta-do-reino, e cubra com um pouco de água. Cozinhe em fogo baixo até a abóbora ficar macia e desmanchando.
4. Mexa delicadamente até o caldo engrossar e tudo se misturar. Finalize com cheiro-verde e sirva quente.

️ Como Servir

Sirva a carne seca com abóbora acompanhada de arroz branco soltinho e uma farofa crocante. Para um toque especial, adicione pimenta caseira ou um fio de azeite extra virgem por cima.

Essa receita fica incrível também como recheio de tortas salgadas ou servida em pequenas cumbucas como entrada em festas familiares.

Um Pouquinho de História

A tradicional carne seca com abóbora nasceu no Nordeste brasileiro, onde ingredientes simples ganharam protagonismo graças à criatividade das famílias. A mistura aproveita a fartura da abóbora e a praticidade da carne seca, símbolo de resistência e sabor do sertão.

No blog “Receitinha da Vovó”, resgatar receitas como essa é celebrar memórias e o melhor da nossa cultura à mesa.

Dicas do Chef & Variações

• Capriche no dessalgue da carne seca: Para garantir que o prato não fique salgado demais, deixe a carne seca de molho em água gelada por pelo menos 12 horas, trocando a água 2 a 3 vezes. Depois, cozinhe na panela de pressão até ficar macia antes de desfiar.
• Varie na abóbora: Experimente substituir a abóbora cabotiá por abóbora japonesa ou moranga, de acordo com sua preferência e disponibilidade. Cada tipo traz uma textura e dulçor diferentes ao prato.
• Toque cremoso: Se quiser uma textura ainda mais cremosa, adicione um pouco de requeijão ou creme de leite ao final do preparo, misturando bem até incorporar.
• Incrementando o sabor: Acrescente folhas de coentro fresco junto com o cheiro-verde ou um toque de pimenta dedo-de-moça picadinha para dar mais personalidade ao prato. Se desejar, refogue um pouco de pimentão vermelho com a cebola para um sabor extra.