Risoto de Carne Seca Cremoso: O Sabor do Nordeste na Sua Mesa

Se você busca um prato aconchegante e cheio de tradição, o risoto de carne seca é a escolha perfeita! Essa receita combina a cremosidade clássica do risotto italiano com o toque marcante da carne seca, trazendo um sabor irresistível para qualquer ocasião.

No blog Receitinha da Vovó, adoramos reinventar clássicos da culinária. O risoto de carne seca conquista pelo aroma envolvente e pela textura incrível, além de ser uma ótima opção para impressionar a família e os amigos. Experimente e descubra como esse prato pode transformar seu almoço ou jantar!

Risoto de Carne Seca

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Serve: 4 Preparo: 45 Minutos

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Avaliações 5.0/5

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ingredientes

• 2 xícaras de arroz arbório
• 250g de carne seca dessalgada e desfiada
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1 litro de caldo de legumes quente
• 100g de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara de creme de leite
• Cheiro-verde picado a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente a carne seca desfiada e refogue por mais 3 minutos.
2. Adicione o arroz arbório e misture bem. Coloque o vinho branco e mexa até evaporar.
3. Aos poucos, vá adicionando o caldo de legumes quente, mexendo sempre. Deixe o arroz cozinhar, adicionando mais caldo conforme necessário, até ficar al dente e cremoso.
4. Misture o creme de leite, a manteiga e o parmesão ralado. Ajuste o sal, tempere com pimenta-do-reino e finalize com cheiro-verde.
5. Sirva imediatamente, aproveitando toda a cremosidade do risoto de carne seca.

️ Utensílios Necessários

• Panela média
• Colher de pau ou espátula
• Faca afiada
• Tábua de corte
• Ralador de queijo

️ Como Servir

Sirva o risoto de carne seca em pratos fundos, decorando com mais queijo parmesão e um toque de cheiro-verde. Uma sugestão deliciosa é acompanhar com chips de mandioca crocantes.

Outra ideia é combinar o risoto com uma salada verde leve, trazendo equilíbrio ao prato. Para ocasiões especiais, aposte em uma taça de vinho branco seco para harmonizar.

Um Pouquinho de História

O risoto de carne seca é uma fusão criativa que une a tradição italiana do risotto com a riqueza da carne seca nordestina. Essa mistura de culturas resulta em um prato único, cheio de identidade brasileira.

Na Receitinha da Vovó, valorizamos receitas que carregam história e afeto. O risoto ganhou espaço nas mesas do Brasil, mostrando que é possível inovar sem perder a essência dos sabores regionais.

Dicas do Chef & Variações

• Capriche no caldo caseiro: Se possível, prepare um caldo de legumes caseiro para dar ainda mais sabor ao risoto. O caldo industrializado pode ser usado, mas o feito em casa realça a cremosidade e os aromas do prato.
• Toque de nordeste: Experimente acrescentar pequenos cubinhos de abóbora cozida junto com a carne seca. Além de adicionar cor, a abóbora harmoniza perfeitamente com a carne e traz ainda mais brasilidade à receita.
• Finalização especial: Para um sabor extra, finalize o risoto com um fio de azeite de oliva ou um pouco de manteiga de garrafa antes de servir. Isso realça os sabores e dá um toque autêntico nordestino.
• Variação de queijos: Troque o parmesão por queijo coalho ralado ou meia-cura para dar um sabor mais regional ao risoto. Queijos brasileiros combinam muito bem com a carne seca e deixam o prato ainda mais especial.