Nada como um ragu de carne para trazer aquele cheirinho de comida de vó para a casa! Essa receita clássica transforma ingredientes simples em um prato cheio de sabor, maciez e muito aconchego. O segredo está no cozimento lento, que faz a carne desmanchar e o molho ficar irresistível.
Se você busca um almoço especial ou quer surpreender a família com um jantar delicioso, o ragu de carne é a escolha perfeita. Com poucos passos, você vai preparar uma refeição digna de elogios e muitos pedidos de repeteco!
🔢 Ajuste Fácil das Quantidades da Receita
Quer saber quantas porções rende a receita ou precisa calcular o número de porções ideal para a sua família? Criamos uma ferramenta exclusiva que permite ajustar automaticamente a quantidade de ingredientes de acordo com o total de porções que você quer preparar.
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️ Utensílios Necessários
- Panela grande ou panela de pressão
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Colher de pau
- Concha
️ Como Servir
Sirva o ragu de carne com uma massa al dente, como pappardelle ou talharim, para um toque italiano autêntico. Ele também fica incrível sobre uma polenta cremosa, esquentando os dias frios.
Outra dica é usar como recheio de sanduíches rústicos, acompanhado de queijos e folhas verdes. Perfeito para surpreender nos lanches!
Um Pouquinho de História
O ragu de carne nasceu na Itália, sendo um dos molhos mais tradicionais das nonne. Feito originalmente para aproveitar cortes menos nobres de carne, tornou-se símbolo de comida reconfortante e cheia de afeto.
Na mesa brasileira, ganhou toques regionais e conquistou o coração das famílias, especialmente em almoços de domingo. É aquele prato que une gerações e deixa todo mundo com gostinho de quero mais!
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Dicas do Chef & Variações
- Escolha da Carne: Experimente cortes diferentes como peito, paleta ou até mesmo costela bovina para um ragu ainda mais saboroso e suculento. O importante é optar por carnes com fibras longas e um pouco de gordura, que se desmancham no cozimento lento.
- Toque de Ervas: Acrescente ervas frescas como tomilho, alecrim ou manjericão nos minutos finais do preparo para realçar o aroma e dar um sabor especial ao molho.
- Ragu na Panela de Pressão: Se estiver com pressa, faça o ragu na panela de pressão! O tempo de cozimento cai para cerca de 40 minutos, mas lembre-se de finalizar sem a tampa para apurar o molho.
- Variação com Vinho Branco: Substitua o vinho tinto por vinho branco seco para um molho mais leve e delicado, ideal para dias quentes ou para servir com massas frescas.
