Galinhada Caipira: O Sabor da Roça na Sua Mesa

Se você busca uma receita que traz aconchego, tradição e muito sabor, a galinhada caipira é a escolha perfeita! Esse prato é um verdadeiro clássico das cozinhas do interior, com aquele gostinho especial de comida feita com carinho.

A galinhada caipira combina frango suculento, arroz soltinho e temperos marcantes, criando uma explosão de sabores que conquista qualquer paladar. Ideal para reunir a família e compartilhar momentos gostosos à mesa.

Prepare-se para aprender todos os segredos dessa delícia aqui no Receitinha da Vovó!

Galinhada Caipira

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Serve: 6 Preparo: 30 MInutos Cozimento: 30 Minutos 30 Minutos

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Avaliações 5.0/5

( 1 Votos )

ingredientes

• 1 kg de frango caipira cortado em pedaços
• 2 xícaras de arroz
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho amassados
• 1 pimentão vermelho picado
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1 cenoura ralada
• 1 folha de louro
• Cheiro-verde a gosto
• 3 colheres (sopa) de óleo ou gordura de porco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 litro de água quente
• 1 colher (chá) de açafrão-da-terra (cúrcuma)

Modo de Preparo

1. Tempere o frango caipira com sal, pimenta e açafrão-da-terra. Reserve por 20 minutos.
2. Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure o frango até ficar bem corado. Retire e reserve.
3. Na mesma panela, refogue a cebola, o alho, o pimentão, o tomate e a cenoura até murchar.
4. Volte o frango à panela, junte o arroz e misture bem.
5. Acrescente a folha de louro e a água quente. Deixe cozinhar em fogo baixo até o arroz ficar macio e o líquido secar.
6. Finalize com cheiro-verde picado e sirva ainda quente.

️ Utensílios Necessários

• Panela grande ou caldeirão
• Colher de pau
• Faca afiada
• Tábua de corte

️ Como Servir

Sirva a galinhada caipira acompanhada de uma boa salada de folhas frescas e vinagrete simples. Se quiser deixar ainda mais especial, acrescente pedaços de mandioca cozida ou milho-verde.

Para um toque de tradição, coloque a panela no centro da mesa e deixe que todos se sirvam à vontade. Uma pimentinha caseira também vai muito bem ao lado!

Um Pouquinho de História

A galinhada caipira nasceu nas cozinhas do interior de Minas Gerais e Goiás, sendo preparada em grandes tachos durante festas e reuniões familiares. O prato representa o espírito de comunidade, onde cada um contribui com um ingrediente e todos compartilham o resultado.

Com ingredientes simples e muito sabor, a galinhada caipira conquistou corações em todo o Brasil, mantendo viva a tradição da comida feita com amor.

Dicas do Chef & Variações

• Frango ainda mais saboroso: Se possível, utilize frango caipira de verdade, pois ele tem textura e sabor mais marcantes. Se não encontrar, pode usar frango comum, mas adicione um pouco de caldo de galinha caseiro para dar mais sabor ao prato.
• Toque especial com legumes: Acrescente outros legumes de sua preferência, como quiabo, abobrinha ou vagem picada. Eles deixam a galinhada mais colorida, nutritiva e com um sabor diferenciado.
• Versão com milho: Experimente adicionar milho-verde em grãos (fresco ou de lata) junto ao arroz. O milho traz um toque adocicado e combina perfeitamente com o sabor do frango e dos temperos.
• Aproveite as sobras: Caso sobre galinhada, utilize no dia seguinte para preparar bolinhos ou rechear tortas salgadas. O sabor fica ainda mais apurado após descansar!

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