Precisa fazer aquele bolo delicioso para 20 pessoas, mas a receita é para apenas 8? Ou encontrou uma receita incrível que rende 12 porções, mas você mora sozinho e quer fazer apenas 2?
Calcular manualmente cada ingrediente é trabalhoso e sujeito a erros. Um cálculo errado e sua receita pode desandar!
Nossa Calculadora de Porções Inteligente faz todo o trabalho pesado para você. Adicione os ingredientes da sua receita, informe quantas porções deseja, e pronto! Todos os ingredientes são ajustados automaticamente com perfeita proporção.
Calculadora Interativa de Porções
Adicione os ingredientes da sua receita e ajuste para qualquer quantidade de porções:
Calculadora de Porções para Receitas
Adicionar Ingrediente:
Ingredientes da Receita:
Receita Original (4 porções)
Receita Ajustada (8 porções)
Nenhum ingrediente adicionado ainda.
Comece adicionando os ingredientes da sua receita acima!
Como Usar a Calculadora – Passo a Passo
Passo 1: Configure as Porções
No topo da calculadora, você verá dois campos:
- Porções da Receita Original: Quantas porções a sua receita rende normalmente
- Porções Desejadas: Quantas porções você quer fazer
O multiplicador será calculado automaticamente. Por exemplo: de 4 para 8 porções = 2x
Passo 2: Adicione os Ingredientes
Para cada ingrediente da sua receita:
- Digite a quantidade (aceita números decimais como 1.5 ou 0.5)
- Informe a unidade (xícaras, gramas, ml, colheres, etc.)
- Escreva o nome do ingrediente
- Clique em “+ Adicionar” ou pressione Enter
Passo 3: Veja o Resultado
Instantaneamente você verá duas colunas:
- Coluna esquerda: Sua receita original com as quantidades que você inseriu
- Coluna direita (verde): A receita ajustada para o número de porções desejado
Passo 4: Use as Ferramentas Extras
- Carregar Exemplo: Veja uma receita de bolo completa como demonstração
- Copiar Ajustados: Copie a lista de ingredientes ajustados para colar onde quiser
- ️ Imprimir: Imprima a receita ajustada para levar à cozinha
- ️ Limpar Tudo: Recomece com uma nova receita
Dica Pro:
Use o botão “Carregar Exemplo” primeiro para entender como a ferramenta funciona, depois limpe e adicione sua própria receita!
Exemplos Práticos de Uso
Exemplo 1: Dobrando uma Receita de Brigadeiro
Situação: Sua receita de brigadeiro rende 30 unidades, mas você precisa de 60 para a festa.
Configuração: Original: 30 → Desejado: 60 (Multiplicador: 2x)
| Ingrediente Original | Ingrediente Ajustado |
|---|---|
| 1 lata de leite condensado | 2 latas de leite condensado |
| 3 colheres de sopa de chocolate em pó | 6 colheres de sopa de chocolate em pó |
| 1 colher de sopa de manteiga | 2 colheres de sopa de manteiga |
| 100g de chocolate granulado | 200g de chocolate granulado |
Exemplo 2: Reduzindo Receita para Testar
Situação: Quer testar uma receita nova de pão que rende 4 pães, mas quer fazer apenas 1 primeiro.
Configuração: Original: 4 → Desejado: 1 (Multiplicador: 0,25x)
| Ingrediente Original | Ingrediente Ajustado |
|---|---|
| 500g de farinha de trigo | 125g de farinha de trigo |
| 320ml de água morna | 80ml de água morna |
| 2 colheres de chá de fermento seco | 1/2 colher de chá de fermento seco |
| 2 colheres de chá de sal | 1/2 colher de chá de sal |
Exemplo 3: Ajuste para Número Ímpar
Situação: Receita para 6 pessoas, mas você tem 9 convidados.
Configuração: Original: 6 → Desejado: 9 (Multiplicador: 1,5x)
| Ingrediente Original | Ingrediente Ajustado |
|---|---|
| 2 xícaras de arroz | 3 xícaras de arroz |
| 4 xícaras de água | 6 xícaras de água |
| 400g de frango | 600g de frango |
| 1 cebola média | 1 1/2 cebola (ou 2 pequenas) |
Dicas Profissionais para Ajustar Receitas
1. ⏰ Tempo de Cozimento Não é Linear
Importante: Dobrar a receita NÃO significa dobrar o tempo de cozimento!
- Bolos grandes: adicione 25-50% do tempo original
- Assados em forma maior: teste com palito após o tempo original
- Frituras: mantenha o mesmo tempo, mas faça em lotes
2. Temperos e Fermento Precisam de Atenção
Alguns ingredientes não escalam linearmente:
- Sal e açúcar: Ao multiplicar muito, comece com 75% e ajuste provando
- Pimenta: Aumenta exponencialmente – use com moderação
- Fermento químico: Em receitas grandes, use apenas 1,5x ao invés de 2x
- Fermento biológico: Mantenha a proporção exata – é ciência!
3. Tamanho das Formas e Equipamentos
| Forma Original | Multiplicador | Forma Recomendada |
|---|---|---|
| 20cm redonda | 2x | 30cm redonda ou 2 de 20cm |
| Forma de pão pequena | 3x | Forma de pão grande ou 3 pequenas |
| Assadeira pequena | 1.5x | Assadeira média |
4. Lidando com Ingredientes Indivisíveis
Problema: A receita ajustada pede 2,5 ovos. O que fazer?
Soluções:
- Arredonde para 3 ovos (receitas robustas como bolos)
- Use 2 ovos grandes + 1 gema (receitas delicadas)
- Bata 3 ovos e use 5/6 da mistura (máxima precisão)
- 1 ovo ≈ 50ml batido (para medição exata)
5. Conversão de Medidas
Após ajustar as porções, você pode precisar converter unidades. Por exemplo:
- 360ml = 1,5 xícaras
- 750g = 0,75kg
- 7,5ml = 1,5 colher de chá
Use nosso Conversor de Medidas Culinárias para facilitar essas conversões!
Quando Usar Esta Calculadora
Festas e Eventos
Calcule ingredientes para:
- Aniversários com muitos convidados
- Casamentos e formaturas
- Confraternizações
- Eventos corporativos
Uso Doméstico
Perfeito para:
- Reduzir receitas familiares
- Cozinhar para uma pessoa
- Preparar marmitas da semana
- Evitar desperdícios
Profissionais
Essencial para:
- Padarias e confeitarias
- Restaurantes
- Buffets e catering
- Personal chefs
Testes e Experimentos
Ideal para:
- Testar receitas novas
- Fazer versões pequenas
- Experimentar variações
- Desenvolver receitas
Perguntas Frequentes
Posso salvar minhas receitas na calculadora?
A calculadora funciona em tempo real durante sua visita. Para salvar, use o botão “Copiar Ajustados” e cole em suas notas, ou imprima a página. Estamos trabalhando em um sistema de salvamento para o futuro!
Como faço com ingredientes “a gosto” como sal e pimenta?
Para ingredientes “a gosto”, recomendamos começar com a mesma quantidade da receita original e ajustar provando. Temperos não aumentam linearmente com a quantidade de comida.
A calculadora funciona com receitas de panificação?
Sim! É perfeita para pães, bolos e massas. Apenas lembre-se de que o fermento biológico deve manter a proporção exata, enquanto o fermento químico pode precisar de ajustes.
Posso usar números decimais como 1.5 ou 2.5 porções?
Sim! A calculadora aceita qualquer número, incluindo decimais. Digite 2.5 para duas porções e meia, ou 0.5 para meia porção.
E se a receita não informar o número de porções?
Estime baseado no tipo de prato:
- 1 bolo redondo médio = 8-10 porções
- 1 forma de lasanha = 6-8 porções
- 1 litro de sopa = 4 porções
- 1 pizza grande = 3-4 porções
Como imprimir apenas a receita ajustada?
Clique no botão “Imprimir” e a página será formatada automaticamente para impressão, mostrando apenas as informações essenciais da receita ajustada.
Conclusão
Com nossa Calculadora Interativa de Porções, ajustar receitas nunca foi tão fácil! Agora você pode:
- Calcular ingredientes para qualquer quantidade de pessoas
- Adicionar quantos ingredientes precisar
- Ver o resultado em tempo real
- Copiar ou imprimir a receita ajustada
- Evitar erros de cálculo matemático
- Economizar tempo e ingredientes
Salve esta página nos favoritos para ter sempre à mão esta ferramenta indispensável na cozinha!
