Nada melhor do que unir dois clássicos em uma só sobremesa! O sorvete de pudim traz a cremosidade do pudim com a refrescância do sorvete, resultando em um doce irresistível e diferente. Esta receita é perfeita para surpreender a família em dias quentes ou finalizar um almoço especial com chave de ouro.
Com uma textura super macia e um toque crocante do caramelo, o sorvete de pudim conquista até quem não é fã de pudim. Prepare-se para se apaixonar por essa explosão de sabores e experiências!
️ Utensílios Necessários
- Panela pequena
- Tapete de silicone
- Batedeira
- Tigela grande
- Batedor de arame
- Pote com tampa
- Colher para servir
Textura de Nuvem, Sabor de Pudim
Para evitar os cristais de gelo, o segredo é a base de creme de leite fresco ou batido em ponto de chantilly incorporado delicadamente à mistura de leite condensado. O truque de ouro para o sabor: asse um pudim pequeno ou use as sobras dele batidas na massa do sorvete! Isso traz a essência real do ovo e do leite cozido, elevando o patamar de “sorvete de baunilha” para um legítimo sorvete de pudim artesanal.
️ Como Servir
Sirva o sorvete de pudim em taças individuais, decorando com os pedaços de caramelo por cima para um charme especial. Se quiser incrementar, adicione frutas frescas picadas, como morango ou kiwi, para um contraste refrescante. Outra ideia deliciosa é servir com uma calda de chocolate quente, criando uma verdadeira explosão de sabores!
Um Pouco de História
O pudim é uma paixão nacional e faz parte da memória afetiva de muitos brasileiros. Já o sorvete ganhou o coração do Brasil por sua versatilidade e frescor. Ao juntar essas duas delícias, nasceu o sorvete de pudim, uma sobremesa criativa que mostra como a culinária pode inovar sem perder o sabor de casa.
Essa receita faz parte do acervo do blog “Receitinha da Vovó”, sempre trazendo aquele gostinho de infância em versões práticas e irresistíveis!
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Dicas do Chef & Variações
- Use diferentes tipos de pudim: Experimente fazer o sorvete com pudim de chocolate, coco ou doce de leite para variar o sabor e surpreender a família com novas combinações.
- Textura ainda mais cremosa: Para um resultado ultra cremoso, adicione 1 colher de sopa de leite em pó ao bater o pudim. Isso ajuda a evitar cristais de gelo e deixa o sorvete mais macio.
- Caramelo aromatizado: Acrescente raspas de laranja ou limão ao caramelo para dar um toque cítrico e sofisticado ao doce.
- Variação sem lactose: Utilize pudim e creme de leite sem lactose para adaptar a receita a restrições alimentares, mantendo o sabor e a cremosidade.
- Adicione crocância: Misture castanhas picadas, amêndoas ou nozes ao creme antes de levar ao freezer para um toque especial e crocante.
O Melhor de Dois Mundos
O Sorvete de Pudim é a entidade que une a nostalgia do domingo à refrescância necessária para os dias quentes. Ele preserva a doçura inconfundível do leite condensado e a elegância da calda de caramelo, mas em uma temperatura que surpreende o paladar. É uma sobremesa híbrida que transita entre o rústico e o gourmet, perfeita para encerrar um almoço de família com um toque de criatividade e frescor.