Peru recheado com farofa de frutas: o sabor da festa em sua mesa!

Name: Peru Recheado com Farofa de Frutas
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8 a 10 Pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 peru inteiro (aprox. 4 kg), limpo e descongelado; Suco de 2 laranjas; 3 dentes de alho amassados; 1 cebola ralada; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 4 colheres (sopa) de manteiga; 2 xícaras de farinha de mandioca; 1 maçã verde picada; 1/2 xícara de uvas-passas; 1/2 xícara de damascos secos picados; 1 banana-nanica em cubos; 1/2 xícara de nozes picadas; Cheiro-verde picado a gosto; 1/2 xícara de azeite de oliva; 200 ml de vinho branco seco

Bruna Moreira28 de dezembro de 2025066 vizualizações

Nada representa melhor as festas do que um suculento peru recheado com farofa de frutas. Essa receita clássica traz um toque agridoce irresistível e transforma qualquer ocasião em um momento especial. A mistura de frutas frescas com a farofa crocante realça o sabor do peru e surpreende toda a família.

Aqui no Receitinha da Vovó, adoramos receitas que unem tradição e criatividade. O peru recheado com farofa de frutas é perfeito para o Natal, Ano Novo ou qualquer celebração em que você queira encantar seus convidados. Prepare-se para receber muitos elogios à mesa!

Peru Recheado com Farofa de Frutas

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Serve: 8 a 10 Pessoas Preparo: 3 Horas

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Avaliações 5.0/5

( 1 Votos )

ingredientes

1 peru inteiro (aprox. 4 kg), limpo e descongelado

Suco de 2 laranjas

3 dentes de alho amassados

1 cebola ralada

Sal e pimenta-do-reino a gosto

4 colheres (sopa) de manteiga

2 xícaras de farinha de mandioca

1 maçã verde picada

1/2 xícara de uvas-passas

1/2 xícara de damascos secos picados

1 banana-nanica em cubos

1/2 xícara de nozes picadas

Cheiro-verde picado a gosto

1/2 xícara de azeite de oliva

200 ml de vinho branco seco

Modo de Preparo

Em uma tigela, tempere o peru com suco de laranja, alho, cebola, sal, pimenta e o vinho. Deixe marinando por pelo menos 2 horas.

Para a farofa de frutas, aqueça a manteiga e o azeite em uma panela. Refogue as frutas (maçã, banana, damasco, uvas-passas), depois adicione as nozes e a farinha de mandioca. Misture até dourar levemente. Finalize com cheiro-verde.

Recheie o peru com a farofa e costure ou prenda com palitos.

Disponha o peru em uma assadeira, pincele com manteiga e cubra com papel-alumínio.

Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por cerca de 2 horas, regando de vez em quando com o caldo da assadeira.

Retire o papel-alumínio, aumente a temperatura para 220°C e deixe dourar por mais 30 minutos.

Retire do forno, deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar e servir.

Fez essa delícia por aí? Me conta como ficou!

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️ Utensílios Necessários

Assadeira grande
Tigela para marinar
Panela média
Colher de pau
Faca afiada
Papel-alumínio
Palitos ou barbante culinário

️ Como Servir o Peru Recheado com Farofa de Frutas

Sirva o peru recheado com farofa de frutas acompanhado de arroz branco ou arroz com amêndoas para um toque sofisticado. Uma salada verde com frutas frescas deixa a refeição ainda mais leve e colorida.

Outra dica é decorar a travessa com fatias de laranja, ramos de alecrim e frutas secas. Isso realça o visual e deixa a apresentação digna de festa!

Um Pouquinho de História

O peru recheado se tornou símbolo das festas brasileiras por influência das tradições europeias e americanas, mas ganhou nosso toque especial com a farofa e o uso de frutas tropicais. Com o tempo, essa delícia se firmou como prato principal nas ceias de Natal e Ano Novo, trazendo sabor e muita alegria para nossas mesas.

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Dicas do Chef & Variações

Farofa ainda mais rica: Experimente adicionar outras frutas secas, como ameixa, figo ou tâmaras, para dar mais sabor e textura à farofa. Também fica delicioso incluir castanha-do-pará ou castanha de caju.
Marinada extra perfumada: Acrescente ervas frescas como alecrim, tomilho e sálvia à marinada do peru para intensificar o aroma e realçar o sabor da carne.
Versão sem glúten: Se preferir uma receita sem glúten, basta substituir a farinha de mandioca por farinha de milho flocada ou farinha de arroz.
Recheio alternativo: Para variar, você pode substituir parte das frutas por legumes assados em cubos pequenos, como cenoura e abobrinha, criando uma farofa agridoce ainda mais equilibrada e colorida.