Se você nunca ouviu falar em pereveca, prepare-se para conhecer um pão de nome engraçado, mas de sabor irresistível! Muito tradicional no sudeste do Brasil, principalmente na Cidade de Colatina no Espírito Santo, esse pão de origem alemã conquista no café da manhã ou no lanche da tarde.
A pereveca é recheada, macia e cheia de história. Apesar das raízes alemãs, ela ganhou um toque brasileiro delicioso: banana, amendoim e cachaça. Ficou curioso para experimentar essa receita diferente e surpreender a família? Vem comigo aprender!
️ Utensílios Necessários
- Tigelas grandes
- Colher de pau ou espátula
- Forma para pão ou assadeira
- Pano limpo
- Faca e tábua para cortar banana
️ Como Servir
A pereveca fica perfeita servida quentinha, acompanhada de um café coado na hora. Você também pode cortar fatias finas e passar um pouco de manteiga ou requeijão para deixar ainda mais gostoso.
Se quiser inovar, sirva fatias desse pão em uma tábua de café da manhã com frutas frescas e queijos. Combina muito bem com chá ou sucos naturais.
Um Pouco de História
O nome pereveca pode soar estranho, mas veio da palavra alemã birewegge, que significa pão de pera. Trazida por imigrantes alemães há mais de 100 anos, essa receita ganhou o coração dos capixabas, que adaptaram os ingredientes ao gosto local.
Hoje, a pereveca é símbolo da mistura de culturas do Espírito Santo e aparece em festas, cafés e lares da região, sempre trazendo alegria e sabor às mesas. Que tal experimentar essa tradição deliciosa na sua casa?
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Dicas do Chef & Variações
- Recheio criativo: Experimente substituir parte da banana por maçã ralada ou goiabada em pedaços. Também fica delicioso com castanha-do-pará ou nozes no lugar do amendoim.
- Toque especial: Pincele os pães com uma gema batida antes de assar para deixar a casquinha dourada e brilhante. Se quiser, polvilhe um pouco de açúcar cristal e canela por cima para um acabamento ainda mais apetitoso.
- Versão sem álcool: Caso prefira, substitua a cachaça por suco de laranja ou simplesmente omita este ingrediente. O sabor continua incrível!
- Congelamento: A pereveca pode ser congelada depois de assada. Espere esfriar completamente, embale bem em filme plástico e mantenha no freezer por até 2 meses. Para consumir, basta descongelar em temperatura ambiente e aquecer levemente no forno.