Nada como aquele cheirinho de galinha caipira com quiabo saindo da panela para trazer lembranças de família reunida e aconchego. Essa receita é perfeita para quem quer surpreender no almoço de domingo e encantar a todos com um prato típico da roça.
Aqui no Receitinha da Vovó, você aprende o passo a passo simples para preparar uma galinha caipira com quiabo suculenta, temperada e cheia de tradição. Uma ótima pedida para quem ama comida caseira e quer um toque especial na mesa!
️ Utensílios Necessários
- Panela grande (de preferência de ferro)
- Faca afiada
- Tábua de corte
- Colher de pau
- Tigela para marinar
️ Como Servir
Sirva a galinha caipira com quiabo acompanhada de arroz branco soltinho e uma farofa crocante. Se quiser um toque especial, prepare um angu ou polenta cremosa.
Uma saladinha de folhas verdes e vinagrete também combina muito bem, trazendo frescor ao prato. E, claro, não pode faltar aquele feijão tropeiro para completar a refeição!
Um Pouquinho de História
A galinha caipira com quiabo é um clássico da cozinha mineira, presente em almoços de família e festas do interior. O sabor marcante da galinha criada solta, junto com o quiabo fresquinho, faz dessa receita um verdadeiro patrimônio da culinária brasileira.
Esse prato atravessa gerações e carrega o carinho das vovós, sempre reunindo todos ao redor da mesa para compartilhar momentos especiais e muita tradição.
Dicas do Chef & Variações
- Evite a baba do quiabo: Para deixar o quiabo sequinho e sem baba, lave-o bem com suco de limão, seque com um pano limpo e refogue em fogo alto antes de adicionar à galinha. Isso faz toda a diferença na textura do prato!
- Substitua temperos para inovar: Experimente adicionar um toque de pimenta dedo-de-moça ou um pouquinho de açafrão-da-terra (cúrcuma) para realçar o sabor e a cor do prato. Folhas de louro frescas também dão um aroma ainda mais especial.
- Use outros cortes de frango: Se não encontrar galinha caipira, utilize coxa e sobrecoxa de frango comum, mas lembre-se: a galinha caipira é mais firme e saborosa, então o tempo de cozimento pode ser menor no frango de granja.
- Aproveite sobras: Caso sobre galinha com quiabo, desfie a carne e utilize em recheios de tortas, empadões ou até mesmo misturada ao arroz para um novo prato no dia seguinte. Fica delicioso e evita desperdício!