Se você procura um petisco simples, saboroso e que conquista todo mundo, o dadinho de tapioca é a escolha perfeita! Com sua textura crocante por fora e macia por dentro, ele agrada adultos e crianças, sendo destaque em qualquer reunião.
Aqui no Receitinha da Vovó, amamos receitas práticas e cheias de sabor. O dadinho de tapioca é feito com poucos ingredientes e fica pronto rapidinho. Prepare-se para surpreender sua família e amigos com essa delícia irresistível!
️ Utensílios Necessários
- Tigela grande
- Forma retangular
- Plástico filme
- Faca afiada
- Assadeira
- Papel manteiga (opcional)
O Ponto do “Puxa-Puxa”
O grande truque para o dadinho perfeito é a proporção igual de tapioca granulada e queijo coalho ralado. Na hora de hidratar, use o leite bem quente, mas misture rapidamente e sem parar para o queijo não derreter antes da hora e a tapioca não formar blocos duros. O descanso na geladeira por pelo menos 3 horas é obrigatório para que os cubos fiquem firmes e não abram na fritura!
️ Como Servir o Dadinho de Tapioca
Sirva o dadinho de tapioca acompanhado de geleia de pimenta, que realça o sabor e traz um toque agridoce irresistível. Outra sugestão é um molhinho de ervas frescas ou creme de queijo. Eles também ficam perfeitos como entrada em um jantar especial ou como petisco para animar um encontro com amigos.
Um Pouco de História
O dadinho de tapioca nasceu na gastronomia nordestina e ganhou o Brasil por sua praticidade e sabor único. Inspirado na culinária tradicional, une o clássico queijo coalho à textura da tapioca, valorizando ingredientes típicos do nosso país.
Hoje em dia, esse petisco é presença garantida em bares, festas e até em cardápios de restaurantes renomados. Experimente essa receita e traga um pedacinho da tradição nordestina para sua mesa!
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Dicas do Chef & Variações
- Varie os queijos: Experimente substituir parte do queijo coalho por queijo meia-cura, muçarela ou parmesão ralado para um sabor ainda mais marcante e diferente.
- Versão vegetariana: Se preferir, utilize queijos vegetais para uma versão sem ingredientes de origem animal, mantendo a textura e o sabor especiais.
- Toque de ervas e especiarias: Acrescente ervas frescas picadas, como orégano, tomilho ou salsinha, diretamente à massa para um aroma extra. Páprica defumada ou pimenta calabresa também dão um toque especial.
- Congelamento: Os dadinhos podem ser congelados antes de assar ou fritar. Basta armazenar em um recipiente fechado e levar direto ao forno ou óleo quando desejar servir – prático para receber visitas de última hora!
A Herança de Rodrigo Oliveira
Popularizado pelo chef Rodrigo Oliveira no restaurante Mocotó, o dadinho de tapioca é a síntese da cozinha sertaneja moderna. A entidade do prato reside na simplicidade: tapioca granulada (não a de frigideira!), queijo coalho de boa qualidade e leite. Servido tradicionalmente com geleia de pimenta, ele conquistou o paladar brasileiro por sua crosta dourada e interior elástico.